食物分为碱性和酸性。但很多人认为区分酸碱性食物要靠舌头来判定，如果吃起来是酸的就是酸性食物。其实，这个观点是错误的。
碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物;反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、小麦草。
中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、[1]蛋白、梅干、柠檬、菠菜
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯
从最简单的种碱性食物开始，每天年轻一点点！
1、菠菜
一般来说，各种绿色食物我们都需要多吃一些，但是菠菜是其中比较常见的一种，口味还好，比较容易买到，制作成蔬菜沙拉，和一些水果做成蔬菜水果汁口味也不错。无论是嫩菠菜或者成熟的老菠菜都是比较好的碱性食物。首先：菠菜含有丰富的叶绿素，可为血液系统提供原料，促进血液更新。此外，菠菜含有大量的维生素K、维生素A、铁、维生素C、维生素B2、维生素E等等等等。如果有一种食物我建议你每天都吃的话就是菠菜了。
2、甘蓝
甘蓝被人们熟知的是所含有的抗癌物质、很少的碳水化合物，并且很重要的一点，甘蓝做的好了口味不错，再好的食物，不好吃可就白搭了，吃饭毕竟第一是为了裹腹，另一点很重要的就是吃饭也是种享受。甘蓝也含有Vk、Va、Vc，甘蓝含有至少4种葡萄糖异硫氰酸盐（抗癌物质）。
3、黄瓜
黄瓜的妙处是95%的成分是水，几乎是所有固体食物中含水量最高的了，因此黄瓜也是一种很重要的减肥食物，含有多种维生素，多吃不长膘，占点肚子，也能减少吃其他食物的量。
4、西兰花
你要是想快速减肥，西兰花简直就是必须的，含有很低的糖水化合物，重要的是，吃进这种食物后，身体消化它消耗的能量超过他所能提供的能量，简直越吃越瘦有木有。西兰花被提到最多的一项功能就是对原位癌的作用，促进胃肠动力，对心血管的好处，协助消除血管中的有毒物质。
5、芹菜
芹菜的一种好处就是如同西兰花那样，可以作为减肥食物，同样对消化系统有促进作用，含有很高水平的维生素C，但还有两个人们知道较少的原因，含有苯酞，具有降低心脑血管疾病的发生有一定作用，还含有香豆素，具有抗癌作用。维生素C含量高的食物的好处是，他们可以促进免疫系统的功能，以及炎症反应（炎症反应就是机体免疫的一个体现，说简单点就是白细胞对细菌、病毒的攻击）。
1.抗衰老食物：鱼肉
推荐理由：能在鱼肉中摄取大量蛋白质。
2.抗衰老食品：西兰花
推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。
3.抗衰老食品：冬瓜
推荐理由：冬瓜富含丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果。经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。
4.抗衰老食品：洋葱
推荐理由：洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。
5.抗衰老食品：豆腐
推荐理由：除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，可减少强有力的雌激素活动空间。若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品。
6.抗衰老食品：圆白菜
推荐理由：圆白菜亦是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助排毒。
7.抗衰老食品：苹果
推荐理由：含有纤维素、维生素C和糖，可防止皮肤生庖疹，保持肌肤光泽。
8.抗衰老食品：胡萝卜
推荐理由：富含维生素A，可使头发保持光泽，皮肤细腻。
9.抗衰老食品：西红柿
推荐理由：防癌，给你好食欲，精力旺盛，美白。
10.抗衰老食品：菠菜
推荐理由：防贫血、体质强、皮肤好、排毒、保护视力、稳定情绪、可远离缺铁性贫血。菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补充充足的叶酸，不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝，还能降低新生婴儿患白血病和先天性心脏病等疾病的概率。
11.抗衰老食品：橙子
推荐理由：防癌，一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C，提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。
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