为什么死螃蟹不能吃?

健康 Willem 2周前 (09-03) 8次浏览 0个评论

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首先来了解下螃蟹

螃蟹大体上分两种——海蟹,河蟹。河蟹比海蟹更寒。河蟹,严格的说应该称为淡水蟹,还可以细分为三种:河蟹、湖蟹、江蟹。广受欢迎的大闸蟹属于湖蟹,它是最好吃的。螃蟹吃了能滋补肝阴,滋养胃液,抗结核,活血祛瘀,养筋接骨,还可以在癌症恢复期时补身用。

为什么死螃蟹不能吃?

为什么死螃蟹不能吃?

为什么死螃蟹不能吃?

什么时候吃螃蟹最好呢?

答案就是中秋节。因为中秋时,秋天已经过了一半,在深秋季节,人体需要养阴。而螃蟹是滋阴的,它能补肾阴(肾阴是我们全身阴液的根本,有滋润、镇静的作用),养胃阴(胃阴就是胃液,有些人胃液不足,就会经常胃痛),滋肝阴(肝火旺有实火、比如眼睛发红虚火,眼睛干涩,有时候还得滴人工泪液,这就是肝阴不足)。

因为螃蟹是属于是大寒的东西。很多人吃螃蟹的时候都很纠结,觉得它很好吃,但又不能吃太多,其实,只要吃得对,螃蟹也可以吃得很养生,我们可以放开心胸,好好享受它的美味。

哪些人特别需要吃螃蟹?

1.患肺结核的人,中医认为,肺结核的人肺上有虚热,这叫肺阴虚,可以通过吃螃蟹来清热补肺阴;

2.肾阴虚的人,肾阴不足,代表人体体液缺乏,会感觉口鼻干燥,睡觉时手心脚心发热、心烦意乱;

3.伤筋动骨的人;

为什么死螃蟹不能吃?

我们不主张孕妇随便吃螃蟹,更不鼓励从来没吃过螃蟹的孕妇尝鲜。

第一,如果之前从来没吃过螃蟹,不了解对螃蟹是否过敏,吃下去怕有过敏风险

第二,本来就有拉肚子、先兆流产、习惯性流产等不适或疾病的孕妇,最好不要吃螃蟹。一旦买到的螃蟹不新鲜,或者吃了没煮熟的螃蟹,可能会引起细菌病毒感染的问题,会对胎儿有影响。

龙虾、螃蟹、螺丝、贝类、鱼类等都可能携带寄生虫,要是生吃或者吃了没熟透的,很容易感染寄生虫。

死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物,也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人,即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟~3小时就会出现症状,如脸颊泛红,胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血,还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。

死螃蟹千万不能吃。因为死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染。一般来说,野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好,一旦死亡,体内外的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,并产生毒素。相对来说,细菌感染风险更高,人食用后也更容易出现细菌感染。

需要注意的:

一只3两~4两的螃蟹能吃的地方只有60克~80克。我国居民膳食指南建议每人每天食用水产品40克~75克,因此每天吃螃蟹不要超过一只。过敏体质人群,高尿酸血症或者痛风患者,孕妇、老人儿童、体弱者,最好少吃或者不吃螃蟹。被螃蟹夹了要立即用水冲洗伤口,用碘伏消毒,如果红肿不消、流血不止,要赶紧去医院

吃螃蟹要注意以下几点:

1.彻底煮熟。螃蟹在100℃的高温下持续蒸煮20分钟~30分钟。

2.不吃醉蟹、凉拌生蟹。

3.选新鲜的蟹,下锅之前要洗干净。

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