信不信由你，胆汁确实在身体维持窈窕上扮演重要角色。
胆囊与胆汁
信不信由你，胆汁确实在身体维持窈窕上扮演重要角色。但首先，你必须懂一些基本的解剖学和生理学知识。胆囊是肝脏最好的朋友，且对肝脏运作非常重要。肝脏每天能分泌约500-600毫升的胆汁，胆汁会储藏、浓缩储藏在胆囊里。胆汁会把膳食脂肪分解成比较好消化、好吸收的更小分子。摄取脂肪时，胆汁会从胆囊释出，经过胆管進入小肠。
健康、适量的胆汁对身体吸收你在第2章所学的重要脂肪酸来说非常重要。它也能帮你吸收脂溶性维生素，比如维生素A（抵御感染）、维生素E（生育维生素）、维生素K（治疗骨头）和维生素D（有疗效，宛如荷尔蒙的维生素，可以促進免疫，抵御乳癌和大肠癌）。脂肪是每一个荷尔蒙的驱动器，因此无法消化脂肪会有严重的后果。如果没消化掉的脂肪球从胆囊進入血液，那细胞就无法整合脂肪到细胞膜上，身体没有其他办法，只能储存在臀部。
数十年来我们吃了加工食品，还有欠缺营养的低脂和零脂饮食，加上永无止尽的接触毒素，这些都默默破坏胆囊功能，使胆汁成为浓度过高、堵塞的稠液—我称之为有毒胆汁。有毒胆汁是指浓稠、无法流动的胆汁，无法完成它该做的工作。胆汁可能因为胆固醇过多、毒素过量、胆管堵塞或没有摄取充分能使胆汁稀薄、流动的特定营养素（例如卵磷脂）而中毒。有相关研究还认为，血糖值升高与浓稠胆汁和胆囊构造有关。
有毒胆汁和肥胖会彼此相依，有份动物研究指出，胖子分泌和释出的胆汁只有瘦子的一半。2016年，一份于美国心脏学会期刊《动脉粥样硬化、血栓和血管生物学》发表的研究便指出，胆结石会使冠状动脉疾病风险增加32%。胆汁有异常时你就会生病—就是这样简单。
除了消化脂肪，胆汁也在排毒上扮演重要角色—它可以冲掉所有肝脏搜集的毒素。胆汁就像磁铁，它能抓住所有肮脏的东西，让毒素能跟著粪便排泄出去。胆汁是重金属、药物、外来化学物质、食物防腐剂、脏污（像杀虫剂和阻燃剂）等这类物质酿造的恶臭酒—只要是肝脏排出的东西都会進入胆汁。
问题在于，如果胆汁浓稠，堵塞且流动不了，那所有烂泥就会沉积全身！过量的毒素会囤积在脂肪细胞时，请想想—身体必须要找地方放！而沉积的身体脂肪增加，胶原生成变少，更容易促成橘皮组织。
随著毒素积累，健康便每况愈下。毒素过量是今天我们许多慢性疾病的一大要因。胆汁的质量与它能消除的毒素数量成正比。患有过敏、关节炎和关节发炎的人，他们本身就已有75%的胆汁不足，当他们开始有重大慢性疾病比如癌症或心脏病之前，其胆汁生成已有90%受损。有毒胆汁与许多健康疾病有关，包括肥胖、荷尔蒙失调、甲状腺机能低下、自体免疫性问题等等。
今日时事新闻网|最新时事优选新闻–胆汁有异常你就会生病！专家：胖子的胆汁只有瘦子的一半
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