不要洗生鸡肉 美CDC忠告颠覆观念引热议

美国疾病控制和预防中心（CDC）4月26日发一则推文，建议在料理生鸡肉前，不要用水清洗。这个忠告颠覆多数人的观念及习惯，引发网友热议。(HOANG DINH NAM/AFP/)

美国疾病控制和预防中心（CDC）4月26日发一则推文，建议在料理生鸡肉前，不要用水清洗。这个忠告颠覆多数人的观念及习惯，引发网友热议。

CDC在4月26日的推文中说，不要洗生鸡肉，因为在清洗的过程中会将生鸡肉上的细菌传播到的其它食物或容器中。这则推文收到1,200多条评论和1,600多次转推。

由于网友反应不一，CDC在4月29日发了一则跟帖说：“我们并不是要让你们都一股劲地不清洗生鸡肉了，但这是真的：加热烹煮才能彻底杀死生鸡肉上的细菌，清洗没办法做到。”

“烹饪前不要洗任何家禽、肉或蛋，因为细菌会因此传播到整个厨房。”CDC在这则跟帖中再次强调。

对已习惯在料理食物前清洗食物的人来说，CDC这则推文完全颠覆了他们的观念。有网友留言说：“这听起来太疯狂了，只要做完后清洗水槽即可。”

“在CDC及祖传方法之间，我选择祖传方法！谢谢你的关心。”网友AnalogGirl71留言说。

也有人大声呼吁：“请务必清洗生鸡肉，然后再洗水槽。”

有网友说：“要不要采信，自己判断。”

对CDC的忠告，有网友说，很高兴CDC的建议，并计划将CDC的指导列印出来给坚持要清洗生鸡肉的家人看。

这些网友支持CDC的建议，认为生鸡肉上的细菌可以通过加热的方式完全消灭，而且没有人会吃没有煮熟的鸡肉。

在看到网友激烈讨论后，一网友有感而发地在推特上写道：“这让我想到，很多人只是盲目地跟着前人的习惯做一些事，但是却不知道或者从未想过为什么要这么做。现在这些人的衣服或者地板（天知道还有哪些物品）沾满了细菌⋯⋯。”

CDC并不是唯一忠告消费者不要清洗生鸡肉的单位，美国农业部也曾做过类似的建议。

非营利组织FightBac也对消费者提出同样的建议：“在清洗生鸡肉前请三思而行，因为这会增加将生鸡肉汁污染整个厨房的机会。请记住，烹煮生鸡肉到华氏165度（约摄氏74度），是杀死细菌的唯一方法。”

FightBac建议（请点击这里），消费者应将自超市买回来的生鸡肉及熟鸡食置放在冰箱的冷藏区域中，冰箱温度应保持在华氏40度（摄氏4.4度）以下。生鸡肉最多只能冷藏2天，熟鸡食则为4天。

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