在水果家族中，葡萄的色彩非常缤纷，分别有黑、紫、红、绿4种不同的颜色。你平时最喜欢吃什么颜色的葡萄呢？虽然，同样都是葡萄，但是颜色不同，营养素也大不同，尤其是葡萄当中有4大金钢营养素，包括：花青素、维生素A、维生素B1、维生素C，到底哪一个颜色的葡萄含量最高？想抗老化该吃谁？想降血压又该吃谁？当然，如果有减重计划的人，更应该注意谁的热量最高？以下由营养师为你揭开解答。
超市或菜市场的水果摊，总是会展示各种颜色的葡萄，坊间对于选吃各种颜色的葡萄，也存在不少迷思，像是网路上有人说：「有贫血的人，一定要吃黑色的葡萄，因为最补血」，还有「绿葡萄中因为含有大量有助于减肥的维生素，是减肥的好帮手」。到底真相如何？
红葡萄、紫葡萄、绿葡萄、黑葡萄4种颜色，就是不一样！
高敏敏营养师表示，市面上葡萄有红葡萄、紫葡萄、绿葡萄、黑葡萄4种颜色，但是，同样是葡萄，就是不一样！以葡萄当中的4大主要营养素来看，包括：花青素、维生素A、维生素B1、维生素C，这4种颜色的葡萄所含的分量即有所不同。
【葡萄4大营养素】：
花青素：
花青素的抗氧化力超强大，属于生物类黄酮的一种，具有抗氧化、抗发炎的好处，并有助于血管变「软Q」。花青素是蓝紫色的天然色素，因此多存在于蔬果中，像是葡萄、樱桃、茄子等。葡萄的保健成分主要存在于皮与籽之间，以多酚类与花青素为主，在4种颜色葡萄中，花青素含量多的是颜色深的紫葡萄与黑葡萄，能帮助抗老。
在4种颜色的葡萄当中，维生素B1含量略胜一筹的是黑葡萄(每100g为0.07mg)。
维生素A：
维生素A属于脂溶性的维生素，有助维持正常视觉、维持上皮黏膜的完整，在胚胎发展也扮演重要角色。普遍存在于肉类、乳制品与鱼类中。而在4种颜色的葡萄当中，维生素A含量最多的是紫葡萄(每100g为24mg)。
维生素B1：
维他命B群主要由8种水溶性维他命所组成，包括：B1、B2、B6、B12、菸硷素、素酸、生物素及泛酸，是所有维他命中种类最多、功能最多的一群，有助于加速体内代谢作用、提供能量、增强体力。维生素B1存在于榖类胚芽、猪肉、全榖类、豆类、内脏、营养强化榖类。在4种颜色的葡萄当中，维生素B1含量略胜一筹的是黑葡萄(每100g为0.07mg)。
维生素C：
维生素C是一种强效抗氧化剂，可以增强免疫系统，透过保护细胞免受自由基的影响，并参与组织的修复。维生素C还可以保护皮肤细胞，使肌肤有弹性、不松弛。含有维他命 C的食物包括：柑橘类水果、奇异果、青椒和草莓等。而在4种颜色的葡萄当中，维生素C含量最高的竟然是绿葡萄(每100g为5.3mg)。
想降血压，该吃哪一种颜色的葡萄？
至于，提到降血压该吃哪一种颜色的葡萄？高敏敏营养师表示，绿葡萄含有丰富的「钾」，血压偏高的人适度食用，有助于降血压，对于容易水肿的人，也可以减少水肿的发生。
红葡萄的热量是4色葡萄中最低的，平均每100公克热量约61大卡，而绿葡萄则是最高的，约87大卡。
有贫血的人，一定要吃黑色的葡萄最补血？
还有一个常见迷思是：「有贫血的人，一定要吃黑色的葡萄，因为最补血」。其实，其实各色的一粒葡萄铁质含量不超过0.1mg，几乎是含量微乎其微，加上植物性铁质也不好吸收，所以葡萄确实不是一个含铁质的好来源，当然也就对于吃铁补血来说，就没有太大效益。
想减肥的人，就要吃绿葡萄？
坊间另有一说：「绿葡萄因为含有大量有助于减肥的维生素，是减肥的好帮手」。高敏敏营养师表示，其实，红葡萄的热量是4色葡萄中最低的，平均每100公克热量约61大卡，而绿葡萄则是最高的，约87大卡。因此，有意减重的人，选择红葡萄会比较好。但是，吃水果也不可过量，维持每天2至4份为宜。
俗话说：「吃葡萄不吐葡萄皮」，到底为什么呢？以及吃葡萄的时候，应该要注意什么？以下是营养师提醒吃葡萄4要诀：
【吃葡萄4要诀】：
1.注意GI值：
葡萄属于中高GI值的水果，建议一次不要超过10~13粒（一份），尤其是需要控制血糖者更要注意分量！
2.注意含钾量：
葡萄的含钾量高，尤其是绿葡萄大约含钾量100g为264mg，对于需要限钾的肾脏病患者要注意。
3.要吃前再洗：
葡萄因为洗过就不能久放，容易坏掉、营养流失，所以先用水冲洗果实，再连梗剪下，不要硬拔，之后再浸泡流动水约10分钟就可以吃了。
4.吃葡萄不吐葡萄皮
因为抗氧化营养包括花青素与多酚类，都主要集中在葡萄皮跟籽，所以只要将皮洗干净，即可食用。
天钧丨今日时事新闻–葡萄分黑、紫、红、绿 吃这降血压！一张图搞懂4大营养素的神奇功效
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