吃鸡肉会得胰脏癌?医:风险增加7成「9件事」击退癌王

健康 admin 2个月前 (06-12) 78次浏览 0个评论

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吃鸡肉会得胰脏癌?医:风险增加7成「9件事」击退癌王

▲国外研究发现,吃鸡肉会增加罹患胰脏癌的风险。(示意图/取自Pixabay)

根据《每日健康》报导,内含丰富脂肪的肉类,算是民众在生活中相当容易获取的食物,然而其中内含的动物性油质可能会导致人们罹患胰脏癌,至于哪一种肉类罹癌的风险较高呢?大家普遍可能会认为是较不健康的红肉,如牛肉、猪肉、羊肉等,然而葛雷格经由研究发现,事实刚好相反,被认为是较健康的白肉,「鸡肉」竟然才是造成胰脏癌的凶手!

吃鸡肉会得胰脏癌?医:风险增加7成「9件事」击退癌王

研究显示,屠宰鸡只工人罹患胰脏癌的机率较高。(示意图/资料照)

葛雷格医师表示,曾经有项针对3万名家禽处理工作身体健康的研究发现,鸡只屠宰场工人得到胰脏癌和肝癌的机率竟然足足是一般人的9倍;而一名烟龄50年的老烟枪,罹患胰脏癌的机率是普通人的两倍。葛雷格医师猜测,鸡身上的疣会造成鸡肿瘤病毒,并使鸡只罹患癌症,而这种病毒也会在鸡只屠宰过程感染人类

葛雷格医师在其著作《食疗圣经》上揭露,食用鸡肉也会增加罹患「癌王」的风险,欧洲癌症和营养前瞻性调查(EPIC)就曾经做过一个调查,他们花了10年的时间追踪47万7千人的日常饮食习惯,竟发现每天只要食用超过50公克的鸡肉,得到胰脏癌的风险就会大幅成长72%!而让研究团队感到讶异的是,这项数据远远超过红肉带来的风险

吃鸡肉会得胰脏癌?医:风险增加7成「9件事」击退癌王

医生称,咖啡中的姜黄素可以降低癌前病变的效果。(示意图/资料照)

专家分析,家禽肉之所以会与胰脏癌有这么高的关联性主要有两个原因,一是家禽身上带有癌症病毒,二是禽类在生长当中可能被喂食了大量生长激素。葛雷格医师对此表示,由于胰脏癌术后效果不佳,化疗反应率不到一成,民众应该以预防为主,并提供下面9种方法给大家参考:不抽烟、不喝酒、不过胖、少吃肉类食品、减少精制淀粉、食物中少加糖、多吃豆类(扁豆、豌豆等)、饮食均衡多摄取蔬菜水果、以及摄取咖啡中被发现的姜黄素,葛雷格医师称,日前一项胰脏癌细胞的研究当中,这种姜黄素具有降低癌前病变的效果。

不过葛雷格医师也强调,不论抽烟、还是吃鸡肉或是其他情况引起的胰脏癌,症状上其实都没什么差别,因此想要确认因果关系,还需要后续的研究探索。

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