快速改善皮肤严重过敏的问题
异位性皮肤炎(注)患者大多有先天体质因素，也和外在过敏因子有关，在季节变换、过度疲劳、紧张激动、心情抑郁的时候，特别容易发作。很多异位性皮肤炎的患者，都伴随着一年四季容易感冒的困扰，还经常有胃肠机能不佳、皮肤干燥、体质瘦弱等问题，因为免疫力几乎都耗在对抗皮肤的过敏反应上。
禁食牛肉、奶蛋，避免过敏原
异位性皮肤炎发作时，因为非常的痒，多半难以控制地抓搔，结果可能破皮导致发炎。这是一种很严重的皮肤过敏，必须避免过敏原，在我们的饮食当中，有三项是这类患者必须百分之百避开的，它们是牛肉、牛奶和鸡蛋。有的患者还需禁忌其他食物，例如海鲜也是常见的过敏原之一。整体来说，建议避免吃煎炸类、加工类的食物，例如肉松、香肠、火腿、泡面、起司等都应该尽量少吃。
热薏仁汤是治疗异位性皮肤炎的第一道食疗。薏仁对皮肤很好，它有利湿排毒的功能，又没有过冷的问题，天天吃也无妨，而热薏仁汤可以帮助身体排除过敏原。
急性发作时，绿豆水可快速止痒
另外，我阿嬷还常教皮肤炎患者泡绿豆水喝。找一个保温杯，将洗净的绿豆放进杯中，然后像泡茶那样，用热水冲泡绿豆，直到把绿豆壳的成分泡出来，但是不可将绿豆焖到爆开、煮烂。把绿豆水滤出来当开水喝，最好不要加糖以免作用降低，若实在不敢喝，勉强可以加一点点冰糖。
薏仁汤和绿豆水的疗效差不多，但服用后，以绿豆水发挥作用较快速，如果处于急性发作期，可以先用这个方子。
注：异位性皮肤炎是一种过敏体质，皮肤会反覆出现湿疹及搔痒，检查会有血清免疫球蛋白E(IgE)升高，或合并有气喘或过敏性鼻炎等症状。痒疹出现在四肢弯曲及身体皱折处，如手肘、膝盖、脖子、鼠蹊等处。患部皮肤会变得干厚、搔痒。而发痒的感觉会因压力大或到晚上而加剧。
利用薏仁、绿豆，就能治疗异位性皮肤炎。
薏仁
别名：米仁、薏米、苞米、薏苡仁。
来源：禾本科植物薏苡的种仁。
性味：甘淡微寒。
功能：利水渗湿、健脾止泻、清热排脓、祛风风湿、除痹痛、提高免疫力。
绿豆
别名：青小豆。
来源：豆科菜豆属植物绿豆的种子。
性味：甘寒。
功能：清热解毒、祛暑、益气、利小便、止消渴、治泻痢、粉外用治痘疮溃烂。
薏仁汤和绿豆水，适合哪些人
1.夏天天气潮湿，皮肤痒、长湿疹。
2.有异位性皮肤炎、汗疱疹困扰的人。
3.夏天流汗多或冷饮喝多，出现疲倦、胃口差、口渴或排便不畅。
4.受湿热邪侵犯，出现口干、身体沉重疼痛、小腿抽筋，或颈部疼痛活动不利，或兼有排便不畅或腹泻的人，可食用薏仁汤。
食用禁忌
1.绿豆汤偏寒，容易胃痛腹泻、喜热饮、饮冷则胃不舒服、胃痛喜温喜按、大便软散、小便清长、口不渴，疲倦乏力。属于脾胃虚寒者不宜过量饮用，会有腹泻现象。
2.绿豆仁本身属于高蛋白、高营养食物，若消化不良者吃多会损伤肠胃和肝、肾脏。其清热效果在绿豆皮，故异位性皮肤炎只喝绿豆皮浸泡出来的汤，不要吃绿豆仁。
✱薏仁汤作法
材料：薏仁1杯、冰糖少许。
做法：
STEP1.将薏仁洗净，用水浸泡4小时。
STEP2.加5碗水，外锅放2杯水，放进电锅炖煮。
STEP3.可加少许冰糖调味，趁温热时食用。
也可改为以小火熬煮，只要让薏仁软烂即可。
吃法：喝汤为主，薏仁吃不吃都可以。
✱绿豆水作法
材料：绿豆1把、滚烫的热水。
开水至少要摄氏90度以上，才能将绿豆外壳的成分泡出来。
做法：
STEP1.将绿豆洗净，放入保温杯中。
STEP2.小心冲入滚烫的开水，盖上保温杯盖焖1小时左右。
吃法：
只要茶水变成黄绿色即可，喝汤不吃绿豆。
不加糖，效果会更好。
本文摘自《五代中医食疗自愈养身帖》／张维钧（台中济生中医诊所院长）／苹果屋出版
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