我们经常会看到这样的报道：
因为家里案板筷子长期不换
被黄曲霉污染，于是全家患癌……
发霉了就是黄曲霉污染？
有黄曲霉了就一定会致癌？
事实真有这么吓人吗？
来了解一下可怕的黄曲霉菌。
致癌言论从哪来？
由于家中的筷子、案板使用时间过长产生各种霉菌，如果被霉菌感染致病，很可能会对身体造成危害，轻者会导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。
如果时间过长可能还会滋生“黄曲霉素”，这种毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾毒性的10倍。
而且这种物质已被世界公认是可以诱发肝癌的物质，1毫克就是致癌剂量。摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。
使用时间越长的筷子，它的含水量就会越高。因为筷子使用频率高，且长期用水洗涤，很容易成为细菌的“温室”，容易滋生像金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等其他致病微生物……
为啥无辜躺枪的总是筷子和砧板？
案板和筷子长霉其实挺常见的，尤其是在南方潮湿的梅雨季节。
但长出来的霉，未必就是黄曲霉……
第一，霉菌是自然界最常见的微生物之一，绝大多数不会影响健康。
第二，霉菌污染有很多种，不一定轮得上黄曲霉。
第三，霉菌多会导致食物腐败变质，但它本身并不会对身体使坏。
重点来了！生活中的霉菌污染有多种，其中，黄曲霉确实被证实会致癌。只是，平时我们生活里发生的霉变，多数不是黄曲霉，并不会对人体健康造成那么大的危害。但是，发霉的东西还是不能就碰的！
怎么面对霉菌问题？
正确认识，降低风险。虽然说筷子、案板使用不对会导致毒素的生长，但是我们如果要知道怎样做会更加靠谱，就可以降低潜在的风险。
黄曲霉素要280°的高温才能杀死，连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有抵抗力。我们唯一能做的就是远离它……最简单的做法，就是勤换餐具！
勤加更换，寿命最多仨月
经试验发现，筷子本身的颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅。在使用到3个月左右时，筷子颜色发生变化，证明材质本身性质也发生了改变。
颜色变化的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气、餐柜内残留物附着而导致，细菌的长期堆积也是发生颜色变化的重要影响因素。
烘干储存，避免霉菌滋生
一般普通百姓家中使用的筷子均以竹子和木质为主，极少数是金属等材料。
但这两种材料的使用相对特别，大家通常习惯将筷子清洗干净后，直接放置在筷子筒或橱柜内。筷子在没有被完全晾晒时，湿度很大，容易导致发霉，从而对身体健康带来影响。
所以，建议每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒的作用，且能有效地清除筷子内的霉菌，避免给身体带来危害。
多闻多看，观察是否发霉
使用筷子之前，大家可以观察一下筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。
Tips
竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间就可以产生，如果一旦发现筷子上面有霉斑，一定不要再使用了。
另外，如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不能继续使用。
筷子显得潮湿或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期。
闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，那么直接扔掉就可以了。
使用新筷，仍需适当清洗
新筷子在生产和运输过程中易沾染病毒和细菌以及某些化学物质。
所以，新买的筷子也要用自来水清洗干净，第二次再用洗洁精来洗，最后放到锅里，用沸水煮半小时就可以了。
靠谱选择，竹筷性价比高
依照大多数人的生活习惯和日常选择，建议大家可以使用竹质筷子，但是要注意选择靠谱厂家、正规场所进行购买，而且还要定期消毒以及更换，靠谱选择，正确使用。
怎么清洗案板才卫生？
这样清洗案板更放心
用洗洁精和水清洗案板
撒上盐加点水反复擦拭
冷水冲洗干净
白醋和水以2：1比例调好、喷洒
自然风干即可
总之，我们要科学看待，
对于可能会出现的问题，
我们要做到“解决于未然”，
靠谱使用筷子，健康清洗案板，
给自己的健康加点分！
今日时事新闻网|最新时事优选新闻–筷子、案板长期不换 会致癌！？扔之前 你必须搞懂这个问题…
了解 即时新闻 的更多信息
订阅后即可通过电子邮件收到最新文章。