酱油炒饭家常做法 隔夜饭不用倒 没菜有酱油就行 好吃又好做

我小时候在农村长大,家里不管是烧饭还是炒饭都要烧一大盘的那种,生怕我吃的少,长不大,然后第二天要是米饭真的太多,那就一锅炒,炒出来的炒饭什么颜色都有。偶尔没菜,只有隔夜饭的时候,这个时候妈妈就会给我炒一个酱油炒饭。那个时候我才知道,原来这个才是真正的炒饭,那加了乱七八糟菜的,最多算是大锅焖饭。

酱油炒饭家常做法 隔夜饭不用倒 没菜有酱油就行 好吃又好做

记得有一次老妈出去打麻将,那打的是废寝忘食,天昏地暗,我这个苦孩子还长身体呢,饿是不能饿的。自己煮了个米饭,再去做炒饭,那饭被我炒的,锅底黏了一厘米高的饭,锅铲都铲不下来,我妈回来差点没把我打死。

后来,经过老妈“谆谆善诱”的教导,我终于学会了如何去炒饭,这道酱油炒饭就是我小时候学会的第一种炒饭,今天分享给大家。

酱油炒饭家常做法 隔夜饭不用倒 没菜有酱油就行 好吃又好做

食材:凉米饭、鸡蛋(可选)

配料:老抽、生抽、葱花(可选)

酱油炒饭家常做法 隔夜饭不用倒 没菜有酱油就行 好吃又好做

制作步骤:

1、鸡蛋拌匀,入锅炒嫩,备用(不加鸡蛋的可以直接略过);

酱油炒饭家常做法 隔夜饭不用倒 没菜有酱油就行 好吃又好做

2、锅内倒适量油,倒入凉米饭,小火炒分散开,均匀的淋入生抽和老抽(可直接全倒酱油),翻炒均匀;

酱油炒饭家常做法 隔夜饭不用倒 没菜有酱油就行 好吃又好做

3、最后倒入鸡蛋小炒下就可以出锅了,撒点葱花,香喷喷的酱油炒饭完成了。

酱油炒饭家常做法 隔夜饭不用倒 没菜有酱油就行 好吃又好做

注意事项:

1、米饭最好是隔夜,或者放凉一两个小时的饭;

2、炒饭要想把米饭粒粒分开,要用小火。

现在很多人都很好奇,为什么都要用隔夜饭或者凉米饭去炒饭。正常人家煮出来的米饭肯定是香软弹的,米饭太软直接炒饭,会造成你炒的饭直接粘一起去了。隔夜饭或者米饭放凉,主要作用就是让水分随着热气散去,让米饭表面变干,炒饭的时候更容易分开来。如果你想要用直接煮好的饭去炒饭,其实也没问题,就是你煮饭放水的时候放少些,让米饭煮出来就是偏硬的,那样的米饭你只要打饭的时候把他们戳戳散,直接就可以开炒了。

酱油炒饭家常做法 隔夜饭不用倒 没菜有酱油就行 好吃又好做

香喷喷的酱油炒饭,吃饱真的要减肥了。

酱油炒饭家常做法 隔夜饭不用倒 没菜有酱油就行 好吃又好做

今日时事新闻网|最新时事优选新闻–酱油炒饭家常做法 隔夜饭不用倒 没菜有酱油就行 好吃又好做