做焖面，有人先煮有人先蒸，其实都不对，这才是正宗做法！作为北方人说到焖面的话，相信大家都是非常熟悉的。这是北方家庭经常会做的一种面条，由于操作方便，所以家家户户都会做。不过对于焖面的做法，很多人都存在疑问，不知道到底怎样的做法才是正确的？
我们在做焖面的时候，会看到有些人是把面给先煮一下，然后再放入锅中焖，而有一些人则是先把面条放在蒸锅中蒸一下，之后再进行焖熟，那么到底哪种做法才是正确的呢？今天我要给大家分享的是这两种方法都不正宗，都不对！当然做出来我们不能说它就不能吃了，只能说做法不正宗而已！
正宗的焖面是不需要先煮，也不需要先蒸的，直接炒好菜之后，就可以把面条放入锅中进行焖煮。下面来和大家分享一下正确的做法，做焖面我们最好用那种用面条机压出来的面条，用挂面也是可以的，不建议大家用自己擀出来的面条。一般北方人最常做的就是豆角焖面了，夏天吃豆角焖面非常的简单快捷，不到半个小时就可以做好。
好像我们准备一些豆角，在准备一些肉丝，当然也可以搭配一些其他的菜肴，然后先起锅烧油，葱姜蒜爆香，之后再放入肉丝炒至变色，然后就可以放入豆角翻炒均匀再放入调料，继续炒上两三分钟就可以加入一些清水，水尽量多加一点，盐的话也要稍微多放一点，因为我们要让面条入味。
然后我们就可以把面条均匀覆盖在炒菜上面，盖上锅盖，小火慢慢焖煮，大约10分钟之后掀开锅盖，然后把面条和菜搅拌均匀，再焖煮5分钟左右就可以起锅开吃了！做焖面相比卤面的话要简单很多，因为像北方人做卤面，通常要蒸两次，还要单独炒菜，相当麻烦！做焖面就很简单了！你们做对了吗？
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