还在烦恼要先炒蛋还先炒饭?蛋炒饭这样做更香

生活 Eve 2周前 (11-02) 58次浏览 0个评论

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香喷喷的蛋炒饭,是忙碌过后方便实惠的美味,料理新手往往也会从这道料理开始入门,不过关于它的料理学问,始终争执不下,「究竟该先炒饭还先炒蛋?」

其实不必这么烦恼,一起来看看韩国 Youtuber하루한끼 one meal a day示范的做法,轻松炒出粒粒分明、松软可口的蛋炒饭。

还在烦恼要先炒蛋还先炒饭?蛋炒饭这样做更香

别再烦恼!蛋炒饭这样做更香!

食材(1人份)

白饭(隔夜饭)1碗、青葱1支、鸡蛋2个、奶油1小块、蚝油1大匙、胡椒粉适量

还在烦恼要先炒蛋还先炒饭?蛋炒饭这样做更香

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青葱切成葱花。

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取一容器,倒入白饭(冷热皆可,也可以用隔夜饭),接着直接将鸡蛋打入,搅拌均匀,让米饭充分吸收蛋液。

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取锅,下适量油热锅后,下葱花炒出葱油香气,至微微出现焦色。

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放入浸泡蛋液的米饭,边压边炒,至锅内干爽后,下1小块奶油炒匀,增添香气。

奶油切成小片,冷冻保存,可以放很久,随时取用直接下锅很方便。

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最后下蚝油、胡椒粉调味,适度翻锅炒出粒粒分明,即可起锅品尝(可以用容器填入炒饭,再倒扣到盘子上,塑形出可爱的形状)。

蚝油带有甜味和鲜味,很适合用来炒饭,家里没有也可以用巴、酱油、砂糖代替调味。

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