炒手撕包菜是过油还是焯水?大厨:都不对 这才是正确的做法

生活 Anna 3周前 (11-26) 200次浏览 0个评论

今天要和大家分享一道特殊的手撕包菜,对比以往我们常做的手撕包菜,相信这样的制作方法,一定会让你感到新奇的,不仅如此,用这样的方法去做出来的手撕包菜,味道还非常的好吃。包菜是一种富含了丰富维生素的食材,在对其进行制作的时候,最常见的方式,就是将其直接下入到油锅中进行爆炒,炒出来的包菜味道口感甘甜,是一道特别下饭的家常菜!

炒手撕包菜是过油还是焯水?大厨:都不对 这才是正确的做法

今天这道手撕包菜,小编也是在一个大厨那里学会的,在对其进行制作的时候,不需要焯水也不需要将其过油,就能够做出美味的包菜!这可是有一次我去餐馆吃饭的时候,在一位厨房师傅那学来的,对包菜的制作方法也特别的简单,并不像以往的制作方法那样的复杂。就连我这样不怎么会做饭的人,也能够将其轻松做出,如果你也想学习一下的话,那么今天你就来对了,一起来随我了解一下,具体的制作方法吧。

炒手撕包菜是过油还是焯水?大厨:都不对 这才是正确的做法

【手撕包菜】

【制作食材】猪肉一小块,红椒一个,大蒜四瓣,生姜一块,包菜一个,食用油、食盐,生抽,老抽,鸡精,白糖

炒手撕包菜是过油还是焯水?大厨:都不对 这才是正确的做法

【方法及步骤】

1、首先我们要把包菜清洗干净,并用刀将其切成四半,再把包菜的硬芯切掉,再把包菜用手撕扯成小块状。同时还要把准备好的红椒将其清洗干净,并对半切开,把红椒中的辣椒籽去掉,将其切成小块状备用,大蒜将其切片备用,生姜将其切片备用,猪肉将其清洗干净后,切成小片状装入碗中备用。

炒手撕包菜是过油还是焯水?大厨:都不对 这才是正确的做法

2、起锅烧油,往锅中淋入适量食用油,等到油温全热以后,把准备好的大蒜、生姜下入锅中,将其翻炒出香味。然后把准备好的肉片也加入到锅中,开中火对其进行翻炒,等到猪肉被炒至表面微黄时,即可把准备好的红椒倒入到锅中,将其翻炒均匀。然后把准备好的包菜也倒入到锅中,并开大火对其进行翻炒,同时还要往锅中淋入适量的清水,这样能让炒出来的包菜口感变得更清脆。

炒手撕包菜是过油还是焯水?大厨:都不对 这才是正确的做法

3、等到包菜被炒软以后,我们需要往锅中加入一勺食盐,还需加入少许鸡精、一勺白糖和适量生抽、老抽,将包菜翻炒入味上色以后,再翻炒半分钟,就可以出锅装盘进行食用了。以上就是这道手撕包菜的制作方法,你掌握了吗?是不是既简单又容易懂呢?既不要我们去进行焯水,也不要我们对包菜进行过油,就能够直接炒出美味的包菜,别提有多实用了。

炒手撕包菜是过油还是焯水?大厨:都不对 这才是正确的做法

【小贴士】

1、在准备包菜的时候,要采用手撕去将其撕扯成小块状,不要用刀切,手撕炒出来的包菜口感会更好吃一些。

2、在对包菜进行煸炒的过程中,要往里面加入适量的清水,不仅能让包菜的口感变得更清脆,还能够减少包菜的煸炒时间,让包菜能更快的成熟。

3、炒菜炒好了以后,我们要趁热食用。

今日时事新闻网|最新时事优选新闻–炒手撕包菜是过油还是焯水?大厨:都不对 这才是正确的做法


今日时事新闻网丨最新时事优选新闻 本网站采用BY-NC-SA协议进行授权
转载请注明原文链接:炒手撕包菜是过油还是焯水?大厨:都不对 这才是正确的做法
喜欢 (0)
发表我的评论
取消评论
表情 加粗 删除线 居中 斜体

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址