韭菜炒鸡蛋 别再做错了!难怪鸡蛋不香 韭菜不鲜 原因在这

今天我们学习的是韭菜炒鸡蛋,别再做错了!难怪鸡蛋不香,韭菜不鲜,原因在这,这个原因是什么呢?就是大家在炒韭菜鸡蛋的时候,一直在矛盾是分开来做,还是一起炒更加美味。

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初春4月正式韭菜最鲜美的季节,老人说:“初春早韭末秋晚菘”这个早韭指的就是韭菜,其实在1000多年前,韭菜的名字被叫做“救菜”传说救过皇帝刘秀,后来被刘秀改名为韭菜,因为“救”字作为菜名不贴切,刘秀本喜欢吃韭菜,后因御医反复研究,发现韭菜中的营养很是丰盛,使得皇帝刘秀更加喜爱。韭菜还有“阳草”懒人菜和通肠草的称呼,就是它的成分可以温补肾阳,只要播种一次就能够吃上许多年,韭菜中富含的营养素粗纤维、能促进新陈代谢,缓解便秘的功效才会被称作“通肠草”,好了介绍这么多,该转入正文了,现在我们就来学习。

食材:韭菜500g、鸡蛋3个。调味品:盐、料酒、淀粉(韭菜够鲜,调味品多了反而影响它的天然味道)

首先我们把韭菜做清理洗净排干水分,切成4-5公分长的小段。

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然后准备大碗打入3个鸡蛋,加入少许淀粉、料酒,搅到起泡后加入韭菜在略微搅一会儿就可以了。

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这时起锅烧油,油开飘烟大火翻炒,在鸡蛋微微凝固时放盐,再翻炒“一回合”用时不到一分钟,美味完成,菜肴飘出韭菜的天然鲜味与鸡蛋的香气,这样炒出来鸡蛋会非常的嫩滑,口感上佳。

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不加以其它调味品烹饪的原味韭菜炒鸡蛋,让鸡蛋与韭菜的天然味道完全融合,鲜香可口,这样简单营养的一餐从操作到结束不超过10分钟,很适合工作忙碌的“小主”们,在家做健康卫生,少吃一点外卖总不会有坏处。

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