眼下最该买的5种蔬菜，耐储存营养高，半个月也不坏，炒拌都好吃。在家不出门，减少出门次数。偶尔出去补充食材，一定多买耐存的蔬菜。这些蔬菜营养好，价格也实惠，也特别适合老人孩子食用。下面琦哥分享给大家5种（除萝卜、白菜之外）耐存的蔬菜，每一种蔬菜附带一种美食的做法，喜欢的小伙伴可以收藏。
土豆
买回家放到阴凉通风处，可以跟苹果放在一起防止生芽。家家都有干货蘑菇，用蘑菇与土豆一起炒，鲜香软糯是美味。
红蘑土豆片
土豆洗净切2毫米厚片，清洗掉多余淀粉，浸泡在水中。泡发好的红蘑洗净，放入沸水中焯烫1分钟。土豆片下入沸水中也焯烫半分钟捞出投凉。锅内烧油，加入猪肉片翻炒出油脂后，下葱姜蒜末炒香，下入土豆片、红蘑，加入生抽、料酒、精盐、白糖胡椒粉，2勺清水，加盖焖2分钟出锅即可。
地瓜
放在通风处，避免潮湿，最少可以存一个月。地瓜别老蒸着吃了，也来炒盘菜，感兴趣的试试下面的做法。
醋溜地瓜
地瓜去皮洗净切丝，放入清水中洗去淀粉。锅内烧油，葱花爆锅，下入地瓜丝，中火炒至地瓜丝变色，加入米醋2勺、白糖2勺翻炒至地瓜断生，加入少许精盐、生抽，点香油出锅即可。
芋头
刚买的芋头带点泥土不要去掉，暂时不吃的放在纸箱中，放在干燥、阴凉、通风的地方保存。
肉末芋头
芋头洗净上蒸屉蒸熟，等稍凉后，去掉外皮备用。锅内烧油，下入鸡肉末炒香，放葱姜末、剁椒炒匀，加入两勺清水加料酒、生抽、老抽、白糖调味，下入芋头小火焖制汤汁黏稠即好。
山药
室内气温低于15度的时候，可以将山药放塑料袋中，在阴凉通风的地方存储。如果是没吃完的山药，需要放入冰箱冷藏保管
山药炒木耳
戴手套将山药去皮切菱形片，木耳泡发好撕成小朵。锅内烧水加少许食盐，水开焯烫15秒钟捞出。锅内烧油，下入山药木耳、葱姜水、精盐、胡椒粉、白糖、鸡精翻炒均匀，勾薄芡出锅即可。
洋葱
数量较少放在厨房的干燥处保存就可以，数量多了可以放在旧丝袜中，系上成串刮起来，离开地面，保存时间能更久。
木耳拌洋葱
木耳泡发好撕成小朵，下沸水焯烫1分钟捞出。洋葱去外皮洗净切丝，与木耳放在盆中。加上配料红椒丝、香菜段，加生抽、米醋、蚝油、精盐、白糖、香油拌匀。干辣椒放在上面，浇热油激发出香辣味道即好。
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