豆浆吐司,富含蛋白质的低脂健康面包
特色
吐司是面包中的经典类别,其松软有Q劲。在此食谱中,用富含蛋白质的豆浆替代清水,采用低油少糖的配方,成品豆香浓郁、健康低脂又好吃。
材料
面包粉250克︱豆浆180㏄︱玉米油20㏄
调味料
干酵母3克︱细砂糖25克︱盐3克
提示
1玉米油可以用奶油替换,奶油更具有香甜的味道。
2面包粉在超市、网路商店都能购买,也可以使用高筋面粉。
作法
1将面包粉、干酵母、细砂糖、豆浆放入面包机中,中速搅拌成光滑的面团,加入盐、玉米油,继续高速、中速切换,搅拌至用手轻扯面团,能形成薄膜状态。
2将面团放入盆中,包上保鲜膜,室温下发酵90分钟至面团胀大至2倍大小。
3初次发酵好的面团揉搓排气后,均匀分成4份,滚成圆球状,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4松弛好的面团用手压扁,用擀面棍从中间往两边擀成椭圆形状,从上往下卷起来,放入吐司模中,盖上保鲜膜,最后发酵30分钟,面团会胀大到吐司模的七分满。
5烤箱预热至180℃,将吐司模放在烤盘上,摆放在烤箱的下层,上下火180℃烘烤30分钟。
6烤好的吐司立即取出并倒扣在凉架上,脱模,自然放凉即可。
今日时事新闻网|最新时事优选新闻–孩子的早餐!《豆浆吐司》富含蛋白质、低油少糖 豆香浓郁超好吃…(图)
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