辣椒炒肉到底是先炒辣椒还是先炒肉?很多人做错了 难怪不香

生活 Alex 6天前 13次浏览

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辣椒炒肉到底是先炒辣椒还是先炒肉?很多人做错了 难怪不香

辣椒炒肉好吃下饭,主要食材是由辣椒和猪肉一起炒。如果要是吃饭不香,没有胃口,没有食欲时,炒一道这样的家常小炒,能让你食欲大开。辣椒不但是一道百搭的美食,而且还含有丰富的叶酸,维生素C等多种营养成分。还有温中散寒,开胃消食的作用。

很多人自己炒这道菜的时候,要么就是辣椒炒的不入味,或者炒出的辣椒还没有断生,要么就是猪肉炒得过火,吃着口感发柴,吃着硬或者很绵软,这都跟炒这道菜的顺序有关,到底是先炒辣椒还是先炒猪肉,今天我把我的方法分享给大家,也希望大家一起分享意见,把这道美食做到极致。

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【准备食材】湖南辣椒6个,猪肉500克,猪油少许,料酒少许,老抽少许,蚝油1小勺,盐适量,鸡精少许。

【制作步骤】

1.首先把辣椒去根清洗干净,然后切成滚刀片,或切成自己喜欢的样子,我切成了两种样式。一是滚刀片,二是长条形,装盘备用。

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2.猪肉洗净切成薄片备用。如果是带有猪皮的,最好是先热干锅把猪皮烫一下,烫至焦黄,洗净再切,烫一下的目的是可以去除猪皮的毛腥味。

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3.关键来了,还是要先热干锅,不要放油,直接把辣椒倒进无油的热锅里煸炒,一边炒一边不停的翻动,把辣椒里的水分煸炒出来,炒至辣椒变软,盛出备用,

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4.然后另起锅,加入少许猪油化开,把猪肉下锅翻炒,慢慢的炒出猪肉里面的油分后,加一点料酒,一点老抽,一勺蚝油不停翻炒,然后把辣椒加进锅里,继续翻炒均匀。

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5.炒熟后,按个人口味加入适量盐,鸡精继续翻炒均匀即可出锅,辣椒炒肉的方法各式各样,到底是先炒辣椒还是先炒肉,我的方法不知大家觉得怎么样。

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