鸭胗的新吃法 掌握好这两个小技巧 做出来脆而不腥 下酒又下饭

生活 Linda 3周前 (10-07) 88次浏览

鸭胗对于大家来说都不陌生吧!但有多少人知道鸭胗还有这么高的营养价值呢?鸭胗它的肉质吃起来特别的紧密,而且非常的有嚼劲,它的营养价值也是非常的丰富,不仅含有蛋白质,矿物质元素,还可以起到促进消化的功能,昨天收到妈妈寄给我的干豆豉,今天我就迫不及待的想吃了,刚好冰箱里还有点鸭胗,配上我们的干豆豉一起炒出来特别的美味,既下酒又下饭,鸭胗虽然好吃,但炒时方法不对的话,炒出来的鸭胗是又老又硬,而且还很腥,今天我就把炒鸭胗的方法用行动分享给大家。

食材:鸭胗6个,青红椒各两个,干豆豉50克,生姜1块,大蒜2瓣。

调料:食用油,香油,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,干淀粉,白糖,水淀粉适量。

1.将鸭胗倒入盆中,加入少许的盐和白醋抓匀清洗干净切片,切好的鸭胗装入盘中,加入适量的盐、胡椒粉、干淀粉、料酒和少许的熟油腌制15分钟。

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2.青红椒洗净斜刀切丝,生姜、大蒜切片备用。

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3.起锅烧油,油热后下入蒜片姜片爆香,倒入腌制好的鸭胗,翻炒几下加入少许的水,盖上锅盖焖1分钟盛出,另起锅烧油,油热倒入青红椒丝翻炒两下,再倒入干豆豉翻炒出香味,加入少许鸡精,白糖,香油,盐(吃的清淡可不放)调味,翻炒至青红椒丝断生淋入水淀粉勾芡,即可装盘出锅。

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一道非常爽脆可口的豆豉鸭胗就做好了,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧!

温馨小帖示:要想炒出来的鸭胗脆而不腥。

第一步:将鸭胗倒入盆中,加入少许的盐和白醋抓匀,清洗干净。

第二步:切好的鸭胗装入碗中,加入少许的盐,胡椒粉,料酒,干淀粉,熟油(加熟油在炒的过程不粘锅)抓匀腌制15分钟。

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