鸭胗对于大家来说都不陌生吧！但有多少人知道鸭胗还有这么高的营养价值呢？鸭胗它的肉质吃起来特别的紧密，而且非常的有嚼劲，它的营养价值也是非常的丰富，不仅含有蛋白质，矿物质元素，还可以起到促进消化的功能，昨天收到妈妈寄给我的干豆豉，今天我就迫不及待的想吃了，刚好冰箱里还有点鸭胗，配上我们的干豆豉一起炒出来特别的美味，既下酒又下饭，鸭胗虽然好吃，但炒时方法不对的话，炒出来的鸭胗是又老又硬，而且还很腥，今天我就把炒鸭胗的方法用行动分享给大家。
食材：鸭胗6个，青红椒各两个，干豆豉50克，生姜1块，大蒜2瓣。
调料：食用油，香油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，干淀粉，白糖，水淀粉适量。
1.将鸭胗倒入盆中，加入少许的盐和白醋抓匀清洗干净切片，切好的鸭胗装入盘中，加入适量的盐、胡椒粉、干淀粉、料酒和少许的熟油腌制15分钟。
2.青红椒洗净斜刀切丝，生姜、大蒜切片备用。
3.起锅烧油，油热后下入蒜片姜片爆香，倒入腌制好的鸭胗，翻炒几下加入少许的水，盖上锅盖焖1分钟盛出，另起锅烧油，油热倒入青红椒丝翻炒两下，再倒入干豆豉翻炒出香味，加入少许鸡精，白糖，香油，盐（吃的清淡可不放）调味，翻炒至青红椒丝断生淋入水淀粉勾芡，即可装盘出锅。
一道非常爽脆可口的豆豉鸭胗就做好了，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
温馨小帖示：要想炒出来的鸭胗脆而不腥。
第一步：将鸭胗倒入盆中，加入少许的盐和白醋抓匀，清洗干净。
第二步：切好的鸭胗装入碗中，加入少许的盐，胡椒粉，料酒，干淀粉，熟油（加熟油在炒的过程不粘锅）抓匀腌制15分钟。
天钧丨今日时事新闻–鸭胗的新吃法 掌握好这两个小技巧 做出来脆而不腥 下酒又下饭
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