鱼怎么烹调最健康?鱼头为何要少吃?

生活 admin 1周前 (10-09) 104次浏览

▍鱼类最佳的烹饪方式

清蒸是做鱼的最佳烹饪方法。清蒸可以最大限度保留鱼中的营养物质,同时可以最大限度减少油脂的摄入、做出鱼肉的鲜味儿。做鱼不提倡油炸和油煎的方法,煎鱼的油经过高温加热后,会产生大量反式脂肪酸,对心脏有害无益。

鱼怎么烹调最健康?鱼头为何要少吃?

▍鱼头美味,不建议多吃

鱼头容易“藏污纳垢”,不建议多食。鱼头没什么营养,首先,鱼头相对于鱼身,胆固醇含量高,还有一些饱和脂肪。另外,鱼鳃周围的嫩肉是有毒物质、脏东西容易蓄积的部位。所以剁椒鱼头虽然是耳熟能详的名菜,美味,但营养价值一般。

▍鱼肚脂肪多,但推荐食用

鱼肚营养价值和口感俱佳。鱼肚上没有小刺,肉质滑嫩,虽然脂肪多点,但不用顾虑,相比于猪肉脂肪,人们多摄入一点鱼肉脂肪反而有好处。

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