饺子馅怎么调才好吃?只需1个小技巧 汁水满满细嫩鲜香 超简单

生活 Eve 2周前 (10-09) 122次浏览

我家一年四季都是在家做早餐,不过到了冬天,早餐的品种也都换成做法简单的了,吃和睡同样重要呢,为了吃得健康而损失了睡觉的时间也是得不偿失的。

孩子正在长身体,早餐虽然简单,但是营养也不可缺少,早上不管做什么,能搭配点肉馅既营养又好吃,所以这段时间我家的早餐是各种的饺子、包子、肉饼之类,孩子本身不太喜欢吃肉,嫌肉馅太干了口感不好,于是我绞尽脑汁尝试着将肉馅调得更多汁、更细嫩点。

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今天给大家带来的这个肉馅,经过我家挑食的儿子亲自试吃,口感超级棒!而且非常百搭,调上一盆,不管是做包子饺子还是煎做饼做汉堡和肉夹馍,一款肉馅搞定所有的面食!周末的时候做了一堆饺子,冰箱都给塞满啦,这下,估计过年之前我都不用愁早餐了!

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用料主料猪肉170克酱油2勺生抽两勺葱姜适量

辅料凉开水125克盐适量芝麻油适量花椒油适量

做法:

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葱姜都切成末,放入碗里,用凉开水泡20分钟,用纱布或(手)攥出汁水来,葱姜水就做好了。

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猪肉洗干净,放入料理机中搅碎。

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倒入盐,酱油,生抽,蚝油,用筷子搅拌均匀,搅拌的时候记得一定要朝着一个方向搅拌,这样才能将肉末搅拌上劲。以下的步骤都是一个方向搅拌。

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然后倒入三分之一的葱姜水,然后开始搅拌。一定要搅拌到上劲的状态。然后再倒入三分之一的葱姜水,再搅拌上劲。再倒入分之一,再搅拌…搅拌上劲。

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肉馅搅拌上劲后,倒入芝麻油,花生油,花椒油,最后再倒入葱姜水,一直不停地搅拌啊,最后根据自己口味再加盐,搅拌到上劲状态。

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柔软多汁的肉馅就完成了,绝对流汁水。这个肉馅不管是用来蒸包子还是蒸饺子,或者是煎饼都绝对超好吃。

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拌肉馅的时候,食料一定是按顺序来,让材料充分融合,不要吝啬搅拌哈。充分的搅拌,让肉馅吸饱了水,这样拌好的肉馅就超级柔软嫩滑了,超级百搭,是个万能的肉馅,包饺子做包子或者是煎饼都相当美味。

一直都认为,包子饺子要好吃,全在于调馅,馅料是面食的灵魂,这个百搭的肉馅,汁水丰富特别柔软,连我家超级不喜欢吃肉的孩子都说好吃呢,有了它,这个冬天就不用赶早啦!有你感兴趣的食谱不妨先收藏哦,给家人做美食,也是一种幸福呢!熟能生巧,多看、多学、多做,你也可以变大厨!

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