烹煮茄子不发黑的小秘诀

生活 Linda 2周前 (10-10) 131次浏览

茄子做得好,大人小孩都喜欢吃。如果做不好黑黑的就会影响食欲。今天生活妙招网小编就来分享烹煮茄子不发黑的秘诀,让煮出来的茄子白紫分明!

【材料】

茄子1-2条、油、水

【步骤】

1.首先将茄子切半后,用刀子轻轻的在表皮划出交叉格纹,约6公分一节分段切

烹煮茄子不发黑的小秘诀

2.接着放入煎锅里过油145度约40秒

烹煮茄子不发黑的小秘诀

3.捞起后放入100度滚水中

烹煮茄子不发黑的小秘诀

4.煮至茄子变软即可完成!

烹煮茄子不发黑的小秘诀

【小知识】

1.在挑选茄子时,记得挑选蒂头不要有分岔的,蒂头有分岔的茄子在煮时比较容易发黑。

2.茄子之所以需要过油是因为使用水煎,水的温度最多只到100度,煎的过程太慢,茄子容易发黑。

3.将茄子放入滚水中一方面是洗油,一方面是让茄子表皮更佳的漂亮!

4.怕油溅起喷到手可以沿着锅缘将茄子放入锅内。

天钧丨今日时事新闻–烹煮茄子不发黑的小秘诀


天钧新闻网丨最新时事优选新闻 本网站采用BY-NC-SA协议进行授权
转载请注明原文链接:烹煮茄子不发黑的小秘诀
喜欢 (0)