大白菜是一种常见的蔬菜，生活中吃火锅必备。很多人对于大白菜的印象是，不就是配菜吗。很多人吃大白菜的时候喜欢吃叶子，不喜欢吃茎，主要是叶子以外的部分很硬，其实的话，没有什么区别。今天要说的是，大白菜虽然普遍，但是大众对于大白菜的认知还不够，有必要说一说。
大白菜的营养价值高，富含蛋白质和维生素，以及胡萝卜素。这些营养成分在高温下会容易挥发，大白菜要简单烹饪。白菜中含有植物纤维果胶，可以促进肠胃蠕动，对于人体内的胆结石和和动脉硬化有防治作用。
大白菜怎么做？
大白菜，烹饪简单可以生吃，菜市场买菜时注意表面是否有农药残留。大白菜怎么做菜呢？在煮大白菜之前要将菜叶洗干净，去除白菜表面的泥土。将洗净后的白菜放入锅中，高温蒸煮不要超过一分钟，大白菜可以搭配肉类，这样的话，口感滑嫩，风味十足。
老年人多吃白菜。可以补充身体缺失的水分。白菜易消化，可以减少肠胃负担。同时白菜中所含的胡萝卜素，可以降低血压，心脑血管疾病患者多吃有好处。
尽管白菜有非常多的好处，但是也存在一些禁忌。生活常识告诉我们，白菜不能和兔子肉同时吃。这是什么原因呢？白菜中含有大量的胡萝卜素，兔肉与小白菜相克，容易引发腹泻。
食物中有很多相生相克的道理，饮食搭配的同时，不能贪图食物的丰富，以免引起身体不适。大白菜是人们喜爱的蔬菜，多学健康养生的知识，美好生活每一天。
天钧丨今日时事新闻–炒大白菜时别放“它” 不要没病找病 早知早好
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