炖牛肉大家都吃过，如果牛肉炖的好，那一定是很入味，很软烂的。但是想要把牛肉炖好可不容易，一位老师傅说自己炖了足有200斤牛肉，才能做到每次都把牛肉炖的软烂入味。今天小编教大家炖牛肉的同时，告诉大家一个小窍门，这样让大家少一点弯路，早些烹饪出好吃的炖牛肉。炖牛肉加入这种“水”，20分钟牛肉就烂“透”，材料谁家都有！炖牛肉不仅要香料俱全，更重要的是软烂，这种水其实是红酒，今天这道法式红酒炖牛肉，高汤和香料的搭配使牛肉入味，红酒的焖煮使牛肉软烂，搭配胡萝卜、洋葱和番茄，有滋有味的一锅炖牛肉，材料谁家都有，快试试吧！
法式红酒炖牛肉
By九阳知食
配料：
牛里脊500克、红酒150毫升、高汤200毫升、胡萝卜1个、番茄1个、洋葱1个、蒜3个、迷迭香1个、食盐黑胡椒若干、低筋面粉、芹菜若干
烹饪步骤：
1.牛肉切块，放入清水中洗净
2.大蒜切末，洋葱、番茄、芹菜切丁，胡萝卜切块备用
3.牛肉沥干水后表面拍上一层面粉，起锅热油，中大火煎牛肉至四面金黄后出锅备用
4.调中火，用煎过牛肉的油炒香蒜末，倒入洋葱炒软后，加蕃茄丁炒至出汁
5.将已经处理好的食材倒入压力煲，再倒入高汤和红酒，加入胡椒粉、盐、迷迭香，选择“牛羊肉”键开始煲煮
6.机器停止运转后，一键排气，打开锅盖，选择“开盖收汁”
7.汤汁浓缩之后，盛盘即可享用
烹饪小贴士：
1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
3、葡萄酒包含一种异常强大的抗氧化物——白藜芦醇，这种氧化物可以防止脂肪在动脉里过量积累。红葡萄酒还包含黄酮类物质和皂苷，因此可以预防心血管疾病。
4、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪。
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