清明节就是要吃润饼?其实这个习俗源于「寒食节」

清明节就是要吃润饼?其实这个习俗源于「寒食节」

本周将迎来清明节,许多民众都准备前往家乡扫墓、祭祖。除了祭祖外,清明节最不可错过的美食之一就是「润饼」。每逢这个时节,许多润饼老店都会登上搜寻热门,各地方政府也会提醒大家要节制,毕竟润饼的热量可不低。

不过为什么清明节会有吃润饼的习俗呢?其实最早的由来是源于「寒食节」。

「寒食节」又称为「禁火节」,它的确切日期是在冬至后的第105日,但因为日子常常与清明节重复,所以寒食节的习俗也就贯彻到了清明节。随着时代演变,民间不成文的规定会将寒食节定在清明节前一日。

而寒食节要吃润饼的习俗,是源于春秋时代的传说故事。晋文公重耳即位前离开晋国,在外流亡流亡了19年之久,在这期间有5名贤士誓死追随。有一次重耳因不耐饥寒而昏倒,贤士介子推(介之推)「割股」,将自己的大腿肉割下,烹煮成肉汤给重耳食用,重耳也因此保住了性命。而这个故事正是「割股奉君」一词的由来。

当重耳回到晋国登基后,介子推以「功不言禄」拒绝受封,决定回乡与老母亲隐居。后来重耳派人到山上搜索,希望能找到介子推,但因他拒绝下山,所以重耳决定放火烧山,逼迫他现身。

没想到介子推仍未出现,最后发现介之推母子抱着树被烧死。此事让重耳后悔不已,从此下令,每到介子推的祭日,举国上下都不得开火3日。而料理过程都不需要开火的润饼,也成为寒食节必吃的食物。即使时代演变至今,已经没有连3天吃寒食的习俗,但润饼对于许多民众来说,就是个代表性的应景食物。

(首图示意图取自pixabay)

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