炖排骨要不要先焯水?教你最营养的做法 汤鲜肉嫩 营养杠杠的

生活 Linda 4个月前 (08-11) 75次浏览 0个评论

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在我们生活中,排骨是常见的一种肉类。排骨是一种非常有营养食物,口感和味道都非常棒。排骨的烹饪方法有很多种,红烧,糖醋,炖煮都非常不错,所以深受大家喜爱。最关键的是,排骨的价格比较实惠,而且都非常新鲜,于是排骨就成为了很多人的首选。虽然排骨是我们常做的一个食材,但是大家真的会做排骨吗?大家用的方法真的正确吗?今天小编就教教大家如何制作排骨,下面就跟随小编一起来看一看吧!

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想要制作出美味的排骨,一定要熟悉整个制作步骤,掌握一定的技巧,否则只会毁掉排骨。现在人们的生活条件越来越好,嘴巴也越来越刁,如果排骨做的不好吃,家里人也不会喜欢吃。作为家中的大厨,大家一定要不断的学习烹饪技巧,增长自己的厨艺。下面就一起来看一看具体的方法吧!

炖煮排骨其实没有太大的难度,之所以做起来不够美味,主要就是因为方法用错了。制作排骨时,只要掌握好方法,就能做出美味又好吃的排骨。

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第一步,把买回来的排骨彻底清洗干净,放在盆中,倒入清水,浸泡大约十分钟左右。经过浸泡以后,可以把排骨中的血水全部逼出,使排骨没有腥味。

第二步,接下来开始对排骨进行腌制,把排骨放入盆中,把准备好的生粉和食用放在排骨上,用手抓匀,进行腌制,大约十五分钟左右即可。用食用腌制可以让排骨变得更加入味,用生粉进行腌制,排骨会更加鲜嫩。

第三步,接下来就开始对排骨进行煮制,准备适量凉水,倒入锅中,把腌制好的排骨和生姜放入锅中,大火烧开,转至中火,煮制大约一个小时左右。

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第四步,准备一个胡萝卜,削掉外皮,把胡萝卜切成块状,备用。把枸杞清洗干净,备用。排骨炖煮半小时左右后,把准备好的胡萝卜放入锅中,炖煮二十分钟后,放入准备好的枸杞,进行炖煮。

第五步,准备适量食用,倒入锅中,搅拌均匀,煮制两分钟左右,盛出即可。

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小技巧:

1.如果大家不喜欢吃胡萝卜的话,也可以加入其他的食材,比如冬瓜,白萝卜等,这一类食材大家可以在快出锅的时候加,因为它们比较容易熟。

2.在炖排骨的时候,其实可以不用焯水,焯水过后,排骨汤可能会变得没有营养,而且味道不如直接做好吃。

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