西兰花
白花菜
关键营养素对比/每100克
能量
34千卡
25千卡
碳水化合物
6.64克
4.97克
钙
47毫克
22毫克
维生素 C
89.2毫克
48.2毫克
维生素 A
101.6 IU
0 IU
维生素 K
101.6微克
15.5微克
萝卜硫素
48毫克
3.52毫克
备注:表中数据来自美国农业部食品成分数据库
价格
8.5元/个
(350克)
5.9元/个
(400克)
价格来自某电商平台,仅供参考
比一比
西兰花和白花菜其实都是甘蓝的变种,它们热量低,维生素、矿物质含量丰富,在日常饮食中是不错的蔬菜选择。西兰花别名青花菜,白花菜别名花椰菜、菜花。
乍看之下,西兰花和白花菜只是颜色上的差别,一个绿,一个白。
而事实是,西兰花在各方面都完胜了白花菜。
1.西兰花属于深色蔬菜,含有白花菜没有的β-胡萝卜素,对眼睛有益;
2.西兰花的萝卜硫素高出白花菜13倍。有细胞和动物实验表明,西兰花中的萝卜硫素能抗癌,虽然细胞和动物实验并不能直接推广到人,但这的确让西兰花又优秀了一点;
3.西兰花的钙含量是白花菜的2倍。另外,可以促进钙的吸收的维生素 C和维生素 K,西兰花也是白花菜的2倍多。划下重点,想让维生素 C不流失,应尽量缩短烹饪时间,比如沸水焯30秒再凉拌或急火快炒。
不过,西兰花的价格也比白花菜高了不少,不差钱的话今天就吃西兰花吧。
今日时事新闻网|最新时事优选新闻–白花菜和西兰花比 补钙能力居然差很多
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