大温哥华地区列治文市是北美以外华裔居民比例最高、被许多大陆移民戏称为“小解放区”的所在，位于号称“真金镇”的市中心三号路附近的田师傅湘菜馆虽开业没几年，却已凭借餐位多、菜色性价比高，以及有足够场地、设备接待旅行团包餐和社团活动，在竞争激烈的当地中餐行当中站稳脚跟，近一两年已很少搞大手笔的降价促销，我们一家是老主顾（每周六因带两个儿子在附近钢琴老师家学琴，午饭经常会在田师傅解决），老板夫妇和客服经理都算是“半熟脸”甚至一般朋友，平素也享受不到什么优惠。
但随着新冠疫情爆发的消息传到大温，田师傅久违的降价促销便不期而至，顷刻间被勤快的服务员们贴遍了大温众多华人微信群，因为社团活动关系和田师傅本人互留了微信的本人，甚至被赏脸“单发”了一份。这个折打得可是不小，以我们一家四口点过的“红红火火套餐”论，原本税前106.40加元的5菜1汤（外加一人一罐汽水），打折后只要54.20加元，着实实惠到爆。
令人难堪的是，即便如此，田师傅宽敞的大堂内，堂吃客人也只坐了不到五成，上周六我们一家第三次“红红火火”，竟惊动老板娘亲自出来“感谢惠顾”，还特意额外奉送了一碟自己腌制的萝卜，这可是从未享受过的礼遇。
“还不是给疫情妨的么”。
服务员如是说。自疫情在中国大陆爆发，尽管加拿大并未像邻国美国那样，对来自中国的航班、旅客“一刀切”，但“自年初三送走最后一个内地旅游团后，我们就再也接不到旅游团包餐的生意了”，而“内地旅游团包餐”近年来一直是田师傅这类大型非粤菜系中餐馆盈利的最大头。“堤外损失堤内补”，田师傅出于自救，不得不拾起扔下几年的降价促销法宝，希望尽量多吸引一些“散桌”堂食，多少填补一些因旅游团包餐“冻结”而突然产生的利润缺口。但效果如何呢？老板娘端上的腌萝卜，已无声说明了一切。
“真金镇”餐饮的“大头”是中餐，中餐的“大头”则是粤菜，以及华人聚集早期开设的、按粤菜口味改良过的江南菜。这些餐厅在当地经营较久，积攒的本地老客多，且普遍不太受“团餐”影响，它们的“抗击打能力”是不是会强一些？
“更糟”。
笔者的一位媒体朋友不久前专门对这类餐饮进行了一番明察暗访，结果发现不少“老字号”或裁员、或暂停堂食，或干脆歇业一段时间，因为“再照老样子开下去会赔死”。
粤菜馆的老板、经理和伙计们表示，疫情曝光后，一些华人社团、领袖呼吁“减少外出用餐”，给这些主要靠散桌堂食的“老字号”造成重创，它们的另一大收入——写字楼华裔公司的午餐盒饭，也因疫情发生后这些华裔员工纷纷改为自带便当，而变成不绝如缕的涓涓细流。更要命的是，许多主营早茶、午茶业务的粤菜馆，日常填充客流的主力，是华裔老年人（当地习惯称“耆英”），偏偏此次新冠疫情对老人家特别“不友好”，结果自然是耆英们惹不起躲得起，纷纷暂时“戒除”了“饮茶泡一天”的生活习惯，这样一来，粤菜馆自然也就越发地元气大伤了。
有趣的是，尽管时至今日，新冠疫情业已“国际化”，但“老外”对疫情的在乎程度仍然远较华裔、亚裔为低，华人（尤其“粤语系”）纷纷减少甚至杜绝去中餐馆消费，“老外”却乐此不疲。笔者家住华人较少的素里社区，这里几家中餐馆就普遍反映“情况还行”，并坦言“主要靠老外”，其中一家位于市中心的，平素就主要靠向西人供应“西化中餐”维持，另一家在主干道附近的则是附近许多菲律宾上班族的“最爱”，华裔消费者本就是“锦上添花”的存在（专门有一份为他们准备的“正宗中餐”菜单），所以营业额和利润“几乎没怎么变”。
笔者的一位朋友在列治文开川菜馆，同时也是当地一个侨团的领袖，疫情发生之初，他带头募捐支援国内，还是第一批响应“呼吁减少外出用餐”的华裔名流之一，但很快他就发现“石头砸了自己的脚”，开始变得沉默。
有趣的是，大温当地许多非华裔政治家、社区活跃分子惟恐中餐业因疫情遭重创，“令多元文化的大温就此少了一种颜色”，纷纷出面呼吁“支持中餐馆”，甚至跑到中餐馆消费、自拍，以示“力挺”，“同胞撤老外顶”一度成了大温中餐馆的一道奇景。这种支持有些发自真诚，尽管杯水车薪也令人感动，有的则只能“呵呵”——不久前一位张口闭口“支持中餐业‘抗疫’”的非华裔省厅厅长（大温哥华地区属于加拿大不列颠哥伦比亚省）在新闻发布会上被笔者一位媒体朋友逼问“省府能否通过营业税减免，帮助本地中餐业共度疫情难关”，立马顾左右而言他，嘟囔了一堆类似“我二十八了属大马的，今儿个吃的炸酱面”之类不着边际的话而后已。
今日时事新闻网|最新的新闻时事–从田师傅的腌萝卜说起——加拿大战疫之二
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